Азиатский омлет

Азиатский омлет

Ингредиенты:

для тайского омлета:

• яйцо куриное – 10 шт.
• соус рыбный – 5 ч.л.
• масло растительное – 10 ст.л.

для тайской лапши с омлетом:

• омлет тайский
• лапша яичная (или рисовая) – 400 г
• свиная шейка – 400 г
• соус кисло-сладкий – 100 г
• вино белое – 100 г
• соус соевый – 100 г
• стружка тунца – 50 г
• лук красный – 100 г
• морковь – 100 г
• перец болгарский – 150 г
• шампиньоны – 100 г
• кинза свежая – 50 г
• кунжут белый – 50 г
• чеснок – 30 г
• масло растительное – 2 ст.л.
• соль – по вкусу

Приготовление:

• Яйца взбиваем, добавляем рыбный соус и взбиваем еще раз. На сковороде очень сильно разогреваем масло, вливаем омлет тонкой струйкой и жарим по полминуты с каждой стороны, затем охлаждаем и нарезаем соломкой.
• Лапшу отвариваем в подсоленной воде до готовности.
• Свинину, лук, морковь и перец нарезаем соломкой, шампиньоны дольками, кинзу мелко рубим.  Свинину и овощи обжариваем на растительном масле в порядке готовности, когда все обжарится, добавляем чеснок, гасим белым вином и вводим соевый соус. Когда жидкость достаточно выпарится, вводим готовую лапшу, кисло-сладкий соус и нарезанный соломкой омлет, все прогреваем, посыпав кинзой.
• Готовое блюдо сервируем в глубокой тарелке, посыпав стружкой тунца и белым кунжутом, декорируем веточкой кинзы.